Coluna Paulo Navarro

Quem precisa de Veneza, Bellini e carpaccio, se temos esta turma, no bar Ponto Savassi, na Savassi que agoniza, mas não morre, com o jornalista Luiz Carlos "Peninha" Bernardes; nosso eterno ídolo no Galo, pavor dos atacantes, imenso goleiro, João Leite; sua fã Número 1, Nely Rosa e Fernando Fantini, sempre avisando "que não vai trabalhar amanhã, até 2046". Foto: arquivo pessoal

No mesmo Ponto Savassi, os indefectíveis frequentadores e entusiastas das boas coisas da vida; chef Wellington "Marujo" Queiroz, a bela Patrícia "Krav Maga" McKay e Marcelo "Apollônio" Klisch. Foto: arquivo pessoal

Boas de comer

O delicioso e leve carpaccio, foi criado, para “variar”, no mítico Harry's Bar, de Veneza, Itália, em 1950, por Giuseppe Cipriani. Uma iguaria feita sob medida para a condessa Amalia Nani Mocenigo evitar carne cozida. O nome é homenagem ao pintor veneziano Vittore Carpaccio, usuário tarado por tons vermelhos e brancos, que lembravam a cor da carne crua.

Boas de beber

O mesmo Giuseppe Cipriani, no mesmo Harry's Bar, “cativeiro” de famosos como Chaplin e Hemingway, criou o refrescante drinque Bellini, com espumante e pêssegos. A cor rosa e pálida lembrou a Cipriani as togas nas pinturas de outro mestre renascentista veneziano, Giovanni Bellini. Ou vocês acham que era o Bellini, capitão da Seleção Brasileira de Futebol, no nosso primeiro título mundial, em 1958?

Boas do Instagram

Pois é, assim, as novas atrações em Punta del Este, já estão nas boas mesas paulistanas. Com este ar de Veneza, Neusinha e Paulo Saad promoveram jantar à moda Cipriani, com o original Bellini, na taça, e carpaccio. O neto do criador das duas delícias aproveitou e adiantou pérolas do Cipriani Resort, Residences & Casino Punta del Este, para dezembro.

Admirável mundo

Com impulso do site Gama, refletimos sobre a “dor e a delícia” de avaliar um restaurante na Internet. É preciso lembrar que, com cabeça quente, atiramos pedras e palavras que não queremos e que não voltam, daí, todo cuidado é pouco para não cometermos injustiças e causar um irreversível mal.

Perigoso mundo

Arnaldo Lorençato, crítico gastronômico há 30 anos, ensina o que fazer antes de dar estrelas e comentar no Google ou em aplicativos: vale calibrar expectativa, tom e responsabilidade ao falar de um negócio que envolve muita gente. Uma nota baixa dada no impulso, um comentário escrito com raiva, uma frase humilhante publicada sem filtro. Falar sobre a experiência em um restaurante ficou mais fácil, mais democrático e mais delicado, para não dizer perigoso e injusto.

Novo mundo

Para Lorençato, “o celular não deve ser uma arma”. O ambiente digital favorece respostas apressadas, atravessadas por frustração, expectativa alta e certezas incontestáveis. “Hoje as pessoas se armaram e acham que são donas da verdade, cravam verdades absolutas e o celular está ali para comprovar”. E isso não é apenas sobre gastronomia: serve para política, economia, comportamento, hábitos, costumes, etc.

Jácome apresenta

O médico gastroenterologista Mauro Lúcio Jácome apresenta estudo de caso com resultados inéditos em congresso nos Estados Unidos. A pesquisa apresenta estratégia inovadora para o uso do balão intragástrico ajustável no tratamento da obesidade. Método que não é frequente nas clínicas especializadas e, após acompanhamento clínico em cerca de mil pacientes, demonstrou uma eficácia quase que de 100%.

Jácome arrasa

Hoje, o especialista estará no “Digestive Disease Week”, em Chicago, EUA, para apresentar os resultados do seu estudo. A demonstração ocorre nesse evento, congresso americano de endoscopia e gastroenterologia, um dos mais relevantes da atiaçidade. Jácome é natural de Caeté, em Minas Gerais, e há mais de 20 anos se dedica a estudos e a aplicação de balões intragástricos em pacientes de todo o mundo.

O médico gastroenterologista, Mauro Lúcio Jácome que, hoje, apresenta  estudo de caso, no congresso “Digestive Disease Week", em Chicago,  Estados Unidos. Foto: arquivo pessoal

Curtas & Finas

*A Feira Literária Internacional de Tiradentes - FLITI alcançou marco histórico ao registrar 232 inscrições.

Inscrições para o 4º Edital de Credenciamento de Autores e Artistas Independentes.

Aumento de 82% desde o lançamento da iniciativa, em 2022.

A 6ª edição acontece entre 6 e 10 de maio e selecionou 47 autores para integrar a programação oficial.

Programação com apresentações nas arenas literárias especialmente montadas para a feira.

*Está chegando o terceiro festival “Só Amor”, no Parque das Mangabeiras, dia 25.

Com ele, a cantora e compositora reconhecida como uma das principais vozes femininas do rap e da música urbana no Brasil, Cynthia Luz.

Luz para compartilhar o amor pela música, trazendo grandes sucessos e seu novo álbum “Ponto Panorâmico”.

*Belo Horizonte recebe, no Grupo Aruanda (programação formativa) e na Casa Bantu (festa de encerramento) do dia 8 ao dia 11, a segunda edição do Festival Minas com Pará.

O evento reúne oficinas, rodas de conversa, shows e apresentações culturais, criando espaços de convivência direta.

Interação entre o público, mestres, artistas mineiros e paraenses, em torno de manifestações como o carimbó e os reinados.