Entrevistas

Entrevista com a nutricionista Junia Bethonico Sousa Lima. Foto: Bárbara Dutra

Alimentando a Vida

Desde criança, Junia Bethonico Sousa Lima soube que a comida era muito mais do que apenas alimento. As lembranças de sua infância são recheadas de aromas que saíam da cozinha, das cores vibrantes dos ingredientes frescos e do prazer de reunir uma família grande ao redor da mesa. Enquanto outras crianças brincavam com bonecas, suas brincadeiras favoritas eram com as panelinhas e com as cozinheiras da casa. Deu no que deu: não em uma chef de cozinha, mas em uma profissional do outro lado da mesa, o que não quer dizer contra a mesa. Muito pelo contrário! Junia, com extenso currículo e enorme experiência, conhece e ensina o “caminho das pedras”, não até a Ilha do Tesouro ou da Fantasia, mas da “Filosofia Saúde com Prazer”. Com argumentos e resultados, Junia acredita e convence seus “pacientes” de que dieta, comer bem, conhecimento e disciplina não são torturas; que não basta apenas matar a fome, é preciso alimentar a vida com propósito, movimento, bons hábitos e escolhas que promovam bem-estar e vitalidade.

Comida de verdade pode ser deliciosa, variada e prazerosa. Entenderam? OK, mas para saberem o que é “Personal Diet”, detox, “Sirt Diet” e sirtuínas, vocês terão que ler a entrevista. Bom apetite, sem culpa!

Junia, uma pequena apresentação profissional de Junia Bethonico Sousa Lima.

Formei em Administração de Empresas, morei fora do país duas vezes, nos Estados Unidos e na Holanda. Na América do Norte, cursei High School, em Michigan. No inverno congelante, comia muitos cookies e acabei voltando com alguns quilos acima do meu peso ideal. Na Holanda, fiz um estágio na área de administração e lá “inflamei” meu corpo comendo o stoop waffle com leite (só depois da nutrição descobri minhas intolerâncias a leite e glúten), ganhando mais peso gordo.

Pelo jeito uma apresentação pequena é impossível...

Minha inquietação e o desejo de transformar a vida me levaram a cursar também Nutrição. Isto me proporcionou uma visão ampliada sobre como a ciência e a gestão podem transformar nossos processos diários e, assim, nos tornarmos melhores para nós mesmos e para o mundo ao nosso redor. Mas, nunca parei de estudar e estou sempre em busca de novos conhecimentos, investindo em cursos, participando de congressos e eventos na área.

Na área da Saúde, difícil ter um pequeno currículo certo?

Sim! Sou membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional, especialista em Fitoterapia e membro da Sociedade Brasileira de Vegetarianismo. Atendendo tanto em consultório quanto on-line, nas diversas áreas da nutrição clínica, funcional e esportiva. Além disso, com minha equipe, ofereço atendimento de “Personal Diet”, sendo responsável por alguns trabalhos como os Menus Detox do Spa Fasano Boa Vista, Spa Mitra e Spa Águas do Treme.

E as dietas?

Em Minas Gerais, fui pioneira na introdução das dietas detox e nos cursos de culinária funcional e, junto à minha parceira Doris Gomes, compartilho conceitos e receitas. Criei a “Filosofia saúde com prazer”. Lancei uma série de e-books que poderão ser acessados no link: forms.gle/UDbYkNBKfg2G1T3t5.

Junia, “a gente não quer só comida”, a gente quer alimento e mais o que? 

Com o avanço da ciência e tanta informação disponível, a gente não quer só comida. A gente quer muito mais! A gente quer alimento de verdade, que nutre o corpo e fortalece a mente. Queremos energia para viver bem, longevidade com qualidade, prevenção em vez de remediação. Queremos um estilo de vida que sustente nossa saúde, com equilíbrio entre corpo, mente e emoções. Porque não basta apenas matar a fome, é preciso alimentar a vida com propósito, movimento, bons hábitos e escolhas que promovam bem-estar e vitalidade.

Comida saudável ainda é uma tortura para muita gente?

Sim, um sacrifício necessário para evitar doenças ou manter o peso. Mas essa visão precisa mudar! Comida de verdade, significa saúde com prazer, significa transformar a alimentação em uma experiência gostosa, acessível e satisfatória, sem abrir mão do sabor. O problema não está na comida saudável, mas na forma como ela é apresentada – muitas vezes sem criatividade, sem cor e sem vida. Quando entendemos que comida de verdade pode ser deliciosa, variada e prazerosa, começamos a enxergar a alimentação como um presente para o corpo, e não como um castigo.

Nutricionista faz milagre ou ensina o “caminho das pedras"?

O nutricionista não faz milagre! Nós ensinamos o “caminho das pedras”. Através da orientação, traduzimos a ciência da nutrição para a realidade de cada pessoa e mostramos como fazer escolhas que promovam saúde e bem-estar sem sofrimento. Mas o sucesso depende de quem percorre esse caminho, das decisões diárias, da constância e do comprometimento. Não existe fórmula mágica, mas existe conhecimento, estratégia e acompanhamento para que a alimentação saudável deixe de ser um peso e se torne um prazer sustentável ao longo da vida.

Afinal, carne, ovo, sal, açúcar são vilões ou heróis com moderação?

Nenhum alimento, por si só, é vilão ou herói – tudo depende da qualidade, da quantidade e do contexto em que é consumido. Carne e ovo são fontes valiosas de proteína e nutrientes essenciais, desde que escolhidos com consciência. O sal, em equilíbrio, é fundamental para funções vitais do organismo. Já o açúcar, por outro lado, pode e deve ser retirado sempre que possível, pois seu consumo excessivo está diretamente ligado a inflamação, resistência à insulina e diversas doenças metabólicas. Felizmente, há substitutos naturais que preservam o prazer do paladar sem os danos do açúcar refinado. O segredo está em fazer escolhas inteligentes que promovam saúde e longevidade sem abrir mão do sabor.

O que são vegetarianos e veganos? “Xiitas” ou sensatos?

Vegetarianos e veganos não são nem “xiitas” nem donos absolutos da sensatez, são pessoas que fazem escolhas alimentares baseadas em diferentes motivações, como saúde, ética ou sustentabilidade. Há quem adote essas dietas com equilíbrio e consciência nutricional, garantindo todos os nutrientes essenciais, e há quem siga de forma radical, sem o devido planejamento, podendo comprometer a saúde. O mais importante não é o rótulo, mas sim a qualidade da alimentação e a adequação às necessidades individuais. No fim, qualquer dieta pode ser saudável ou prejudicial, dependendo de como é conduzida. Vegetarianos excluem a carne da alimentação, a proteína animal. Já os Veganos, não consomem nada de animal, por exemplo, não usam uma bolsa de couro.

O que é o “atendimento de Personal Diet”?

No consultório apresento duas modalidades para os meus clientes: Consulta nutricional ou Mentoria Nutricional. Na consulta nutricional meus clientes são acolhidos para ter um atendimento dedicado às suas necessidades. Na Mentoria, além de todos os serviços dedicados na consulta, o cliente tem um planejamento para um emagrecimento sustentável. O processo tem um período de atendimento e acompanhamento maior, com investigações minuciosas, manutenção e aprendizado.

Paciência e perseverança?

É um caminho que percorremos juntos, embasado nos meus conhecimentos, habilidades e experiências, onde assisto tecnicamente o cliente, planejando, implementando, avaliando e oferecendo soluções. O “Personal Diet” acontece no domicílio de cada cliente, onde minha equipe desenvolve um cardápio de acordo com a dieta prescrita para cada um. Esse cardápio vem com lista de compras, receitas, e treinamento para quem cozinha. É bem completo, prático, e muito saboroso. Realmente saúde com prazer!

E o detox?

O detox virou um termo popular, muitas vezes associado a dietas milagrosas, mas, na realidade, nosso corpo já tem um sistema natural de desintoxicação, liderado pelo fígado, rins, pulmões e pele. No entanto, devido ao estilo de vida moderno, com excesso de toxinas, alimentos ultraprocessados e estresse, apoiar esses processos pode fazer diferença. Um verdadeiro detox não é sobre sucos ou restrições extremas, mas sim sobre dar ao organismo o que ele precisa para funcionar bem: comida de verdade, hidratação, sono adequado e redução da exposição a substâncias nocivas. Mais do que uma moda, o detox deve ser encarado como um estilo de vida contínuo e não como uma solução temporária.

Tudo começa e acaba em “Filosofia Saúde com Prazer”?

Sim! A “Filosofia Saúde com Prazer” mostra que viver bem não significa abrir mão do que nos faz felizes, mas sim encontrar equilíbrio entre saúde e prazer. Tudo começa com a consciência de que boas escolhas alimentares, movimento e bem-estar são sustentáveis quando trazem satisfação, e não sacrifício. E tudo acaba na qualidade de vida que conquistamos ao adotar esse estilo: mais energia, longevidade e uma relação saudável com a comida e o corpo. Afinal, saúde não precisa ser sinônimo de restrição, mas sim de prazer com propósito.

Mas teu propósito vai além das dietas tradicionais, certo?

Certo: acreditar que a saúde nasce de escolhas conscientes. A “Filosofia Saúde com Prazer” defende que uma alimentação equilibrada deve ser colorida, cheia de texturas, rica em sabores e repleta de aromas que despertam os sentidos. Cada refeição deve ser uma experiência que não é apenas o corpo, mas também a alma. Nada de fórmulas prontas ou soluções milagrosas – minha abordagem respeita a individualidade, os gostos e o estilo de vida de cada pessoa, provando que é possível comer bem sem abrir mão do prazer.

A obesidade já é uma epidemia, uma pandemia?

A obesidade já ultrapassou o status de epidemia e é considerada uma pandemia silenciosa, pois afeta milhões de pessoas em todo o mundo e está diretamente ligada ao aumento de doenças crônicas, como diabetes tipo 2, hipertensão e problemas cardiovasculares. O estilo de vida moderno, com alimentação ultraprocessada, excesso de açúcar e sedentarismo, impulsionou essa crise de saúde global. Mais do que uma questão estética, a obesidade é um problema de saúde pública que exige conscientização, mudanças nos hábitos e políticas que incentivem a prevenção e o acesso à alimentação saudável.

Mais um mistério: “Sirt Diet”...

Recentemente, lancei uma proposta inovadora para quem busca emagrecer com saúde, aumentar a disposição e promover o bem-estar. Apresento a “Sirt Diet”, um kit completo de refeições prontas, inspirado na poderosa ação das sirtuínas – proteínas essenciais para a regulação do metabolismo, a longevidade e a queima de gordura. O “Sirt Diet” foi desenvolvido com ingredientes estratégicos que ativam essas proteínas no corpo, estimulando processos naturais de rejuvenescimento celular, controle do peso e melhoria da vitalidade – tudo isso sem abrir mão do prazer de comer bem.

É finalmente a fórmula de saúde e bem-estar?

Essa estratégia alimentar enfoca alimentos ricos em compostos bioativos, que impulsionam a ação das sirtuínas, ajudando a proteger as células contra o envelhecimento e a otimização do metabolismo. O kit é completo e dividido em fases bem estruturadas, incluindo refeições equilibradas desde o desjejum até a ceia, para garantir um suporte nutricional eficaz e prático ao longo do dia. Ele pode ser adquirido diretamente comigo e é entregue em Belo Horizonte e região metropolitana.